Mee Goreng Mamak Style

Niat di hati, pagi2 dah nak pergi ke kedai runcit beli bahan untuk buat mee goreng, so dapat ler sarapan.. sekali pas bangun kul 630 tu, tido balik, terus terbabas ke pukul 830..

Anak-anak ni, kalau time sekolah, liat nak bangun. Kalau time cuti sabtu ahad, awal je bangun.
Bila dah lama bangun, mula lah sorang mengadu kelaparan.. hu hu hu.

So, lepas pergi kedai (nasib baik kedai dekat, seberang rumah je..).. goreng mee goreng Mamak style. Resepi ni dicungkil dari MW tp ai ni kaki alter resepi.. he he


Mee Goreng Mamak Style

bahan2:
A
1 paket mee kuning - celur kejap
10 ekor udang -buang kulit & potong 2
2 batang fishkek - dikerat2
sedikit sayur sawi
satu keping tauhu

B
5 sudu serbuk cili ( ai guna baba's)
5 ulas bawang putih (tumbuk halus)
4 sudu kicap cair
sedikit air asam jawa

1@2 biji telur
minyak untuk menumis, garam

hiasan
hirisan cili & telur rebus belah 4

cara2:

1. Didihkan secawan air lalu masukkan bawang putih, serbuk cili, kicap cair & air asam jawa.
Kacau sampai wangi dan bau serbuk cili tiada lagi. (ni ialah adunan serbuk cili)
2. Panaskan minyak, masukkan adunan serbuk cili sebanyak 6 sudu dan tumis sampai naik bau.
3. Masukkan pulak udang dan fishkek tadi, biar seketika.
4. Masukkan mi kuning dan kacau sebati. Kemudian masukkan sayur, tauhu dan garam secukup
rasa. bagi yang mmg gunakan serbuk perasa ajinomoto, boleh letak time ni.
5. Akhir sekali pecahkan terlu ke dalam mi dan kacau sampai menjadi pekat dan sebati.
6. Hiaskan dgn hirisan cili dan telur rebus tadi.. (letak telur mata pon boleh...)

selamat mencuba.. pasti anak2 suka.. he he he :-))

Untuk juadah tengah hari, ai masak siakap kukus.. nanti lah i letak resepi.. tu pun i tukil dr internet.. mmg berbaloi untuk dicuba.. he he

Masak Memasak Laksa Utara

Dari semalam dah plan dengan kawan, Illa.. nak tengok cara2 dia memasak Laksa Utara.. maklumlah, en hubby dia pun dari utara nun, so kira2 agak pakar le dia masak laksa compare dgn ai nih.. kalau laksa Sarawak tu, ai boleh la buat..

LAKSA UTARA

Bahan A

• 1 kilo ikan kembung (bersihkan)
• 3 sudu makan bwg Merah & bawang putih yg dikisar
• 3 sudu makan cili kering blender (atau ikut citarasa)
• Belacan (sebesar ibu jari) * lenyek hancur & campur dgn bwg merah+putih tadi
• 2 ikat Daun Kesum (ambil daun n btg yg lembut saja)
• 2 kuntum Bunga Kantan (belah 4)
• Asam keping (ni ikut citarasa sendiri)
• Sedikit minyak utk menumis

Bahan B

• Cili Merah (hiris nipis)
• Bwg Besar (dimayang halus)
• Timun (potong2 memanjang)
• Cili masak atau cili padi (ikut citarasa)
• Daun Salad
• Telur Rebus (belah 2 or 4)
• Laksa Kering atau Laksa basah (sebungkus or lebih)
• Limau Nipis

Cara-cara

1. Rebus ikan kembung mentah dan asingkan isi nya dr tulang (air rebusan jgn dibuang).
2. Blender isi ikan sampai hancur (kalau xnak hancur sgt pun boleh)
3. Tulang2 pun blender jugak, tp berasingan dg isi, tapis dan ambil hasil tapisan tu). Boleh blender sampai 2x.
4. Panaskan minyak dlm periuk, tumis bawang kisar, belacan sampai naik bau. Masukkan cili blender tadi. biar seketika. Biar naik minyak.
5. Masukkan isi ikan yg dikisar tadi, air rebusan ikan serta asam keping, daun kesum dan bunga kantan.
6. Masukan pula air tapisan tulang ikan(jgn terlalu halus)utk menambah rase manis kuah.
7. Kemudian masak kuah hingga menggelegak dan masukkan garam secukup rasa.
8. Boleh la dihidangkan dan ditabur bwg besar,timun,cili, limau nipis, daun salad.

** boleh la masukkan ikan bilis blender kalau nak memekatkan kuah yer

Sebab dah tengok cara-cara masak ni, insya Allah, len kali boleh buat sendiri, kalau teringin nak makan.. ;-))